Gulrotraita med valnøtter
Denne raitaen er fyldigere enn mange andre varianter, takket være knuste valnøtter som gir både rik smak og tekstur. Finrevet gulrot tilfører en lett sødme som balanserer den syrlige soyayoghurten, mens røkt paprika gir et mildt, røykpreget smak. Resultatet er en smaksrik og mettende raita som passer godt som tilbehør til krydrede retter, ovnsbakte grønnsaker eller som en enkel dipp. 1 porsjon gir ca. 420 ml gulrotraita. Oppskriften på hjemmelaget raita har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.
- Tid: 20 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- ss olje
- ts røkt paprikapulver
- ss valnøtter knust
- stor gulrot finrevet
- dl soyayoghurt
- Salt og pepper etter smak