フライパンで＊メカジキとじゃが芋のトマト煮込み
フライパンで出来るお魚のトマト煮込みです。今回はメカジキを使用しましたが、鱈等の白身魚でも美味しく出来ます。作り置きも出来て、チーズやお酒とも相性◎で、おもてなしにもお勧めです！パンと一緒に食べるのはもちろん、パスタのソースとしてもお召し上がりいただけます。
- 時間: 25 分
出典: レシピサイトNadia
材料
- メカジキ（切り身） 250g（大2切れ）
- 塩・胡椒 少々
- じゃが芋 1個（130g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- アンチョビフィレ 2枚
- ブラックオリーブ（種なし） 10個
- バジル 7～8枚
- トマト缶（ダイスカット） 1缶（400g)
- 水 100ml
- 白ワイン 50ml
- 塩 小さじ1/2
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量