Pesce alla ligure
La preparazione alla ligureindica il modo di preparare il pesce in umido con tutti i prodotti tipici della Liguria: pinoli, olio d’oliva, olive taggiasche, rosmarino e, a secondo della stagione, o qualche fungo, o un po’ di pomodoro fresco o dei carciofi. Questa preparazione va bene per branzini, orate, occhiate, gallinelle, o come nella foto per dei saraghi fasciati.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>pesci</strong> da porzione a carne bianca
- gr di <strong>olive nere</strong> piccole
- gr di <strong>pinoli</strong>
- o 2 spicchi di aglio sbucciati
- ciuffo di <strong>prezzemolo</strong>
- rametti di <strong>rosmarino</strong>
- mezzo bicchiere di vino bianco secco, di ottima qualità
- cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe q.b
- opzionale