Poulet avec sauce rapide à la moutarde, à la pancetta et aux champignons
Une recette d'Isabelle Boucher Gagnante du Great Cream Challenge de mars 2014 Les escalopes de poitrine de poulet nappées d'une sauce française classique à la poêle à base de moutarde et de crème sont l'un de mes repas passe-partout pour les soirées occupées. Pour ce défi, j'ai décidé d'agrémenter la sauce de pancetta, de champignons et de sauge fraîche. Vous n'avez qu'à accompagner ce mets de pommes de terre en purée et de légumes verts sautés pour un souper de semaine prêt en un rien de temps!
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- c. à soupe de beurre non salé
- tasse de pancetta ou de bacon tranché épais en dés
- escalopes de poitrine de poulet désossées et sans la peau
- c. à thé de sel kosher
- c. à thé de poivre noir fraîchement moulu (ou plus
- au goût)
- tasse de farine
- échalotes finement tranchées
- feuilles de sauge fraîche finement émincées
- tasse de champignons cremini ou de champignons de Paris tranchés
- tasse de vin blanc sec
- tasse de crème 35 %
- tasse de bouillon de poulet
- c. à soupe de moutarde à l'ancienne