Jambon fumé en croûte
Jambon fumé en croûte de pâte feuilletée, parfumé à la moutarde et à l'estragon, servi avec une sauce madère crémeuse. Accompagnez de pommes de terre, riz ou pâtes fraîches.
- Temps: 50 min
- Portions: 6
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- de jambon fumé sans os
- paquet de 1 lb de pâte feuilletée
- jaune d'oeuf
- c. à soupe d'eau
- c. à soupe de moutarde de Dijon
- c. à soupe d'estragon frais haché ou 2 c. à thé d'estragon séché
- Sauce madère
- c. à soupe de beurre non salé
- tasse d'échalote grise hachée
- tasse de madère ou de porto
- tasse de fond de veau lié ou de bouillon de boeuf
- tasse de crème 35 %
- Sel et poivre au goût