Risoto cremoso com caponata siciliana
Confira a receita do risoto cremoso com caponata siciliana: arroz carnaroli finalizado com limão e Parmesão, servido com molhos coloridos de legumes.
- Tempo: 140 min
- Porções: 4
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Arroz Carnaroli 320 g
- Vinho branco 50 g
- Sal fino quanto baste
- Beterraba pré-cozida 250 g
- Pimentões vermelhos 200 g
- Pimentão amarelo 200 g
- Espinafre 100 g
- Cenouras roxas 80 g
- Alho 4 dentes
- Alecrim quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Abobrinhas 130 g
- Cenouras amarelas 80 g
- Água 400 g
- Manjericão 10 g
- Alecrim 10 g
- Pipernia 5 g
- pimenta rosa quanto baste
- Chalota 1
- Óleo de girassol 40 g
- Manteiga frio 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Suco de limão 40 g