Risotto al topinambur
Visto che sono una grande amante dei risotti oggi vi propongo una ricetta interessante e deliziosa, anche facile da preparare, il risotto al topinambur, un tubero che assomiglia molto al carciofo come gusto. Questo risotto è inoltre insaporito con la fontina ma, se amate i formaggi forti, vi consiglio il taleggio, un buon complemento alla delicatezza del topinambur. Immancabile il prezzemolo!
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di riso carnaroli
- gr di topinambur
- cipolla media
- gambo di sedano
- olio extravergine di oliva
- gr di burro
- litro e 1/2 di brodo vegetale
- un bicchiere di vino bianco secco
- gr di fontina
- prezzemolo
- parmigiano
- sale e pepe q.b