Crespelle al salmone
Le crespelle al salmone sono un primo di pesce semplice e raffinato. Ideali da portare in tavola per il pranzo domenicale o una ricorrenza speciale, si preparano farcendo le crespelle con un ripieno a base di ricotta, salmone affumicato a pezzetti, aneto e pepe macinato e cuocendo quindi tutto in forno caldo con besciamella e parmigiano grattugiato: per un risultato gratinato in superficie e cremoso al cuore.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Latte intero, 160 ml
- Farina 00, 150 gr
- Acqua, 100 ml
- Olio extravergine di oliva, 15 ml
- uovo, 1
- Sale, q.b
- Salmone affumicato, 100 gr
- Ricotta, 100 gr
- pepe, q.b
- Aneto, q.b
- Besciamella, 230 gr
- Parmigiano grattugiato, q.b
- Burro, q.b