Gourmet crostata met chocolade en koffie
Ontdek het recept voor de gourmet crostata met chocolade en koffie: een moderne taart met een ganache met twee smaken en een glanzende glazuurlaag, perfect om je gasten te verrassen!
- Tijd: 150 min
- Porties: 8
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Bloem type 00 200 g
- Boter koud in stukjes 115 g
- Poedersuiker 70 g
- Eieren 55 g
- Eierdooiers 50 g
- Bittere cacaopoeder 10 g
- Fijn zout 1 snufje
- Volle melk 250 g
- % pure chocolade 150 g
- Suiker 50 g
- Boter 10 g
- Verse room 400 g
- Witte chocolade 80 g
- Oploskoffie 5 g
- Bladgelatine 4 g
- Water 180 g
- Suiker 165 g
- Verse room 75 g
- Bittere cacaopoeder 60 g
- Bladgelatine 6 g
- % pure chocolade 40 g