Locro – Peruansk pumpagryta
Den peruanska pumpagrytan locro är smakrik, krämig och värmande, dessutom är den lakto-vegetarisk. Du gör grytan med bland annat butternutpumpa, potatis, majs, ärter och fetaost, och serverar med mumsigt ris smaksatt med vitlök.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- butternutpumpa
- potatis
- stor rödlök
- tsk olivolja
- tsk torkad oregano
- dl vatten
- dl majskorn
- dl tinade frysta gröna ärtor
- dl vispgrädde
- fetaost i tärningar
- salt
- svartpeppar
- finhackade vitlöksklyftor
- tsk rapsolja
- dl jasminris
- färsk koriander
- torkad oregano