Pangasius sur lit de lentilles corail

Pour éviter que les épices brûlent, toujours assaisonner le poisson et la viande après les avoir fait dorer. Saler et poivrer les filets de poisson de préférence lorsqu'ils sont déjà cuits. La combinaison de poisson et de lentilles est doublement bénéfique pour notre santé, car les lentilles contiennent des glucides complexes et des fibres rassasiantes, sans effet négatif sur le taux de sucre dans le sang. Les petites lentilles corail sont déjà épluchées dans le commerce. (Elles peuvent, mais ne doivent pas être trempées au préalable !) Important : Lors du trempage des légumineuses, toujours utiliser suffisamment d'eau, car elles gonflent d'env. deux fois leur volume.

• Temps: 60 min
• Portions: 4

Source: bofrost*Belgique

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