Gelée de fleurs de pissenlits – Tables & Auberges de France

Cueillez les fleurs de pissenlits (seulement les fleurs) Mettre dans une casserole le fleurs et couvrez les d'eau à ras Faites bouillir jusqu'à l'obtention d'un liquide vert, passez au chinois, écrasez les fleurs pour récupérer le plus de jus possible. Y ajouter dans ce jus les pommes coupées en tout petits morceaux, les y laisser infuser, frémir durant 10' Mixer votre jus avec les pommes cuites dedans, pesez le jus : 1 litre de jus = 1 kg de sucre gélifiant Faites chauffer, bouillir le tout et mettre en pot, retourner le pot et laisser refroidir. Gelée assez liquide, c'est normal. Un très bon goût de miel ! Idéale au goûter, au petit déjeuner et en préparation de foie gras......

Source: tables-auberges.com

Importer dans mon livre de recettes