Torta diplomatica
Per la prova tecnica della terza puntata della dodicesima edizione della trasmissione di cucina di Real Time dedicata ai dolci dal titolo Bake Off Italia condotta da Benedetta Parodi, il giudice e noto pasticcere Iginio Massari ci ha proposto uno dei suoi dolci buonissimi e spettacolari, ad alto coefficiente di difficoltà, dal titolo Torta diplomatica.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- farina bianca 00
- burro freddo
- acqua
- sale
- zucchero integrale
- di albumi a temperatura ambiente
- di zucchero
- baccello di Vaniglia
- limone
- tuorli
- farina 00
- fecola di patate
- zucchero
- Alchermes
- latte
- amido di riso
- panna fresca
- sfoglie olandesi caramellate
- Pan di Spagna meringato
- Bagna all’Alchermes
- Crema Diplomatica