Frittatine napoletane, la ricetta che faccio io
Frittatine napoletane, la ricetta che faccio io Chiunque sia stato almeno una volta a Napoli conosce il profumo irresistibile delle frittatine di pasta che si sprigiona dalle friggitorie. Dorate, croccanti fuori e incredibilmente cremose all’interno, rappresentano uno dei simboli più amati dello street food partenopeo. A differenza di quanto molti pensano, la vera frittatina napoletana […]
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Pane e Mortadella
Ingredienti
- di bucatini o spaghetti
- di piselli surgelati
- di prosciutto cotto a cubetti
- di provola affumicata a cubetti
- di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
- di burro
- di farina 00
- di latte
- di acqua fredda o acqua frizzante fredda
- Scaldo abbondante olio di semi di arachidi fino a raggiungere una temperatura co
- Per una frittatina
- Proteine: 16 g
- Carboidrati: 27 g
- Grassi: 20 g