Joues de bœuf de Chalosse façon Rossini
© jc amiel - m leteuré – julien duboué pour qualité landes.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- de joues de boeuf de Chalosse
- de floc de Gascogne rouge
- cl de vin de Tursan rouge et corsé
- oignons
- carotte
- bouquet garni
- tête d'ail
- de fond de veau en poudre
- escalopes de foie gras fermier des Landes cru