Culurgiones
Culurgiones zijn handgevormde Sardijnse deegpakketjes met een smeuïge vulling van kruimige aardappel, geraspte pecorino en verse munt, verpakt in een dunne pasta van 00-bloem en semola. Het deeg wordt gekneed en uitgerold, gevuld en tot karakteristieke pakketjes gevouwen, vervolgens kort gekookt en opgefrist in warme boter met salie en knoflookolie. Perfect als feestelijk hoofdgerecht bij een gezellig diner of als troostrijke pasta op koelere avonden.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- el olijfolie
- teentjes look gepeld
- gr kruimige aardappels
- gr geraspte pecorino
- gr geschaafde pecorino
- bosje munt fijngehakt
- gr 00-bloem
- gr semola rimacinata
- gr boter
- blaadjes salie