Pepersteak met gepocheerde peertjes
Pepersteak met gepocheerde peertjes brengt sappige steaks, een romige whiskey pepersaus met piment d'espelette en zachte doyenné peren samen in een feestelijk vleesgerecht. Het gerecht speelt met technieken als pocheren, bakken en flamberen terwijl krokante geraspte frietjes en gebakken mini pastinaken textuur toevoegen. Werk af met veldsla en tuinkers voor een warm winterdiner of een gezellig weekendmaal.
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- steaks
- aardappelen
- doyenné peren
- citroen
- kaneelstok
- kruidnagels
- mini-pastinaken
- whiskey
- handjevol veldsla
- el groene peperbolletjes
- room
- el mosterd
- el ketchup
- enkele druppels worcestersaus
- tuinkers
- zout
- peper
- piment d'espelette
- boter