Okonomiyaki – japansk kålpandekage med spicy mayo og hoisin
Her får du en simpel, japanskinspireret okonomiyaki – en mættende madpandekage fyldt med spidskål og forårsløg og toppet med stærk sriracha, cremet mayo og sød hoisin. Bunden er en tyk pandekagedej af hvedemel, æg, grøntsagsbouillon, lidt soja og vand, som vendes sammen med fintstrimlet spidskål og den hvide/grønne del af forårsløgene. Det giver en saftig, grøntsagstung pandekage med god bid fra kålen. Pandekagen steges i neutral olie på pande, til den er gylden og let sprød udenpå, men stadig blød og fast i midten. Du kan lave én stor til deling eller flere mindre. Til sidst pyntes den direkte på panden eller tallerkenen: Tynde striber af sriracha, mayonnaise og hoisin sauce ovenpå, drys af ristede sesamfrø og den grønne top af forårsløgene. Kombinationen af sprød kål, salt soja, sød hoisin, fed mayo og stærk chili giver en fyldig og tilfredsstillende vegetarmiddag.
- Tid: 20 min
- Portioner: 2
Kilde: Madplan.ai
Ingredienser
- Spidskål
- Forårsløg
- Bage Hvedemel
- Æg
- Grøntsagsbouillon
- Sojasauce
- Vand
- Hot Sauce
- Mayonnaise
- Hoisin Sauce
- Sesamfrø
- Rapsolie