Gefüllte Paprikaschoten auf orientalische Art

Zutaten

• Paprikaschoten
• Couscous
• EL gutes Olivenöl
• Gemüsebrühe
• getrocknete Aprikosen
• Rosinen
• TL Currymischung
• Lauchzwiebeln
• Stiele frische Minze
• Stiele frischer Koriander
• Stiele glatte Petersilie
• Limette, den Saft
• Tomaten, geschält und gehackt
• Walnusskerne
• Feta
• Salz & Pfeffer
• passierte Tomaten