Gambaspiesse mit Korianderpesto und Joghurtdip

Es ist ganz einfach, Gambas auf dem Big Green Egg zu grillen, und sie schmecken auch noch superlecker. Indem sie in diesem Rezept zuvor mit dem Pesto vermischt werden, erhalten die Gambas eine überraschend köstliche Geschmacksnote, die sich im Joghurtdip wiederfindet. In diesem Fall wurde kein klassisches Basilikumpesto, sondern ein Pesto auf Korianderbasis gewählt. Sie können das Pesto lange vorher zubereiten, die Gambas schon auf den Spiessen aufreihen und alles abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Zudem können Sie das übrige Korianderpesto bereits in einem schönen Schüsselchen mit dem Joghurt vermischen. Nehmen Sie den Dip aber rechtzeitig vorher aus dem Kühlschrank, damit er sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann.

• Zeit: 20 Min.
• Portionen: 24

Quelle: Big Green Egg

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