Gevulde portobello's met geitenkaas
Ook al zijn portobello's in Nederland het hele jaar beschikbaar, is het najaar dé tijd om ze te eten. Het is een variant van de kastanjechampignon en heeft zijn naam te danken aan een weg in Engeland genaamd Portobello Road. Deze leidde ooit naar een boerderij met dezelfde naam. Omdat de portobello zo groot is, kun je hem goed vullen. Bijvoorbeeld met spinazie en geitenkaas. Lekker, gezond en het perfecte gerecht om in het najaar op tafel te hebben staan.
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- uien
- el olijfolie
- rode port
- gram halfzoete geleisuiker
- gram halfgedroogde tomaatjes
- portobello's
- tenen knoflook
- gram spinazie
- gram geitenkaas