Curry di mazzancolle al curry giallo con latte di cocco, zucchine e arachidi

Il curry giallo è uno dei principali tipi di curry thailandesi, una spezia colorata, aromatica, ma non piccante, che rende ogni ricetta esotica dal primo assaggio, come il Kaeng Kari Mu, che tradotto significa proprio 'maiale al curry giallo'. La parola curry inoltre viene usata anche per definire in maniera generica i piatti stufati con latte di cocco, verdure, carne, pesce o tofu, cremosi e sostanziosi, con aggiunta di riso bianco e frutta secca. Se vi avanza del latte di cocco, mescolatelo nello yogurt con scaglie di cioccolato per creare un dessert veloce e buonissimo! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 2

Fonte: HelloFresh

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