Entremets génoise, crème diplomate exotique et fraises
La recette d’entremets génoise, crème diplomate exotique et fraises de Pierre en hommage aux sapeurs-pompiers pour l’épreuve créative du Meilleur Pâtissier (épisode 1)
Source: M6+ ACTU
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Ingrédients
- d’œufs
- de sucre
- de farine T45
- de fécule
- gousse de vanille
- de lait
- de crème liquide
- de jaunes d'œufs
- de Maïzena
- d’amidon de riz
- de purée de passion
- de purée de mangue
- de fraises
- Gélatine
- d’eau
- de sucre glace
- de beurre doux pommade
- cl de crème liquide entière
- c. à café d’extrait de vanille
- à 6 fraises bien mûres
- QS de poudre d’or alimentaire