Huevo poché frito con verduras, panceta y salsa bearnesa
¡El huevo poché frito con verduras, panceta y salsa bearnesa es el plato perfecto para servir en el brunch del domingo!
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Huevos medianas, muy frescas 4
- Bacon 190 g
- Judías verdes 180 g
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Vinagre de vino blanco 1 cuchara
- Huevos 1
- Pan rallado cantidad suficiente
- Aceite de girasol alto oleico cantidad suficiente
- Yemas 2
- Mantequilla clarificada 150 g
- Agua 35 g
- Vino blanco seco 25 g
- Vinagre de vino blanco 5 g
- Chalote 1