Salsa umami
Puedes usar esta salsa para añadirle sabor a tus salteados sin el exceso de sodio de la salsa de soja. El umami es uno de los cinco sabores básicos, aunque hay mucha gente que aprendió que existe hace poco. La palabra proviene de un químico japonés que se llamaba Kikunae Ikeda, que utilizó como inspiración”umai”, que significa “delicioso”, y “mi”, que significa “sabor”. Es el nombre perfecto, ¡ya que realmente es un sabor delicioso!
- Tiempo: 15 min
Fuente: NutritionFacts.org
Ingredientes
- taza de caldo de verduras sin sal
- cucharadita de ajo picado
- cucharadita de jengibre
- cucharada de melaza
- cucharaditas de sirope de dátil
- cucharadita de concentrado de tomate sin sal
- cucharadita de pimienta negra
- cucharaditas de miso mezcladas con 2 cucharadas de agua
- cucharaditas de jugo de limón
- cucharada de vinagre de arroz*