Salpicón de cangrejo
Troceamos la carne del cangrejo ruso y reservamos.Preparamos la mayonesa y añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de lechuga en juliana muy fino.Picamos en cuadraditos pequeños la cebolleta fresca, el pimiento rojo y el pimiento verde y juntamos con el cangrejo y con las puntas de espárragos.Repartimos el compuesto preparado en boles o en copas especiales si hubiera.Introducimos una base de mayonesa con lechugas troceadas en juliana y sobre ella el salpicón de cangrejo aliñado con aceite de oliva y vinagre de manzana.Servimos al instante.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Mayonesa
- Lechuga
- Punta de espárrago
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolleta
- Carne de cangrejo