Mufflonkeule mit Wacholder-Glühweinsauce

Zutaten

• Mufflonkeule ohne Knochen
• Zwiebeln
• mittlere Karotten
• Knollensellerie
• Wildfond
• Glühwein
• Knoblauchzehen
• Zweig Rosmarin
• Zweige Thymian
• Lorbeerblatt
• Wacholderbeeren
• Pimentkörner
• EL Tomatenmark
• TL Speisestärke
• Salz
• Pfeffer