Tarta Tatin de manzana con helado de vainilla
La receta de la fragante y deliciosa tarta Tatin de manzana del chef estrella Norbert Niederkofler, servida en una cacerola caliente con helado de vainilla.
- Raciones: 1
Fuente: Fine Dining Lovers
Ingredientes
- Harina: 200 g
- Sal: 2 g
- Mantequilla: 20 g
- Agua: 100 g
- Mantequilla: 200 g
- Harina: 40 g
- Manzanas: Golden. no demasiado maduras
- Mantequilla con sal: 50 g
- Azúcar: 60 g
- Leche entera: 250 g
- Nata fresca entera: 250 g
- Vainilla: 2 vainas
- Yemas de huevo: 5
- Azúcar: 100 g