Lammrostbiff med tryffelpotatis
Det här är en riktig lyxmiddag, som passar bra på till exempel nyårsafton.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner750 g lammrostbiff
- salt och malen vitpeppar
- smör till bryningKaramelliserad lökkräm
- dl socker
- gul lök, skivad
- dl vitt vin
- smör
- msk crème fraiche
- salt och malen vitpepparSyltade rotfrukter:½ dl ättikssprit, 12 % 1 dl socker1 ½
- schalottenlökar, i bitar
- palsternacka i bitar
- Tryffelpotatis
- potatis med skal2 tsk smörnågra droppar tryffelolja
- tryffel, hackad
- salt och malen vitpeppar¾ dl vetemjöl3 ägg, uppvispade1 dl panko, mixatTill frit