Cordon Bleu di melanzane

Questi cordon bleu di melanzane li ho preparate la scorsa domenica con le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla sua terra, vicino Venezia. Questo tipo di melanzana è diversa da quelle lunghe che si trovano qui a Napoli, sono più dolci e con pochi semi, l'ideale per questo tipo di preparazione. Come farcitura ho scelto il classico prosciutto cotto e scamorza, un binomio sempre apprezzato, ho scelto invece come metodo di cottura, la frittura, ma se volete delle cotolette di melanzane più leggere, potete optare anche per la cottura al forno. Auguro a tutti voi un buon fine settimana e alla prossima ricetta ;)

• Porzioni: 12

Fonte: misya.info

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