Sprængt oksebryst med peberrodssovs
Sprængt oksebryst er en fornem dansk klassiker, bestående af kogt, mørt kød i fyldig, sursød sovs med varme og skarphed fra peberrod. Jeg har blot tilføjet nogle aromatiske grønsager af den suppeurtede slags – urter, man traditionelt ville nøjes med at koge sammen med brystet, men som jeg synes, klæder den lyse sovs som grønt bid.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- [object Object] Sprængt oksebryst
- løg
- [object Object] hvidløg
- [object Object] smør til stegning
- [object Object] grøntsagsbouillon
- timiankvist
- [object Object] knoldselleri
- porre
- [object Object] smør
- [object Object] hvedemel
- [object Object] piskefløde
- [object Object] peberrod
- muskatnød
- havsalt
- friskkværnet peber
- æbleeddike
- evt. lidt sukker