Capunti di grano arso con pesto di bietole e mais

I capunti di grano arso sono una tipica pasta pugliese. Le origini del grano arso sono collegate alla condizione di povertà dei contadini pugliesi, poiché dopo la bruciatura delle stoppie era concesso loro di raccogliere i chicchi di grano rimasti. Nacque così la pasta preparata con il grano arso. La ricetta che segue è un piatto molto saporito grazie al caratteristico sapore dei capunti e alla delicatezza del pesto di bietole e mais. E’ una ricetta ideale in ogni occasione.

• Tempo: 70 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette.com

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