Süßkartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse
Du brauchst Abwechslung auf dem Salatteller? Dann probiere diesen Süßkartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse - richtig lecker und beladen mit vielen wichtigen Nährstoffen. Kürbiskerne und Mandeln sorgen für ein angenehmes Knuspern, während die Cranberries und Granatapfelkerne einen köstlichen süßen Ausgleich zur säuerlichen Vinaigrette bilden.Dieser Süßkartoffelsalat eignet sich hervorragend als Beilage oder als eigenständiges Gericht.[embed]https://youtu.be/_wHL997bE80?si=GQEisEL9TS-ZlW8h[/embed]
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Experience Fresh
Zutaten
- Süßkartoffeln: 700 g
- Olivenöl: 2 EL
- Salz und Pfeffer
- Mandelblättchen: 3 EL
- getrocknete Cranberries: 2 EL
- Granatapfelkerne: 5 EL frische
- Kürbiskerne: 2 EL
- Petersilie: 1 EL gehackte
- Ziegenfrischkäse: 50 g
- Olivenöl extra vergine: 60 ml
- Apfelessig: 1 EL
- Balsamicoessig: 1 EL
- Orangenabrieb: 1 TL
- Orangensaft: 1 EL
- Thymian: 1 TL frischer