Wrap méditerranéen aux lentilles, noix et yogourt épicé

Ingrédients

• POUR LA GARNITURE AUX LENTILLES
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• à 1 piment jalapeno haché finement
• gousse d'ail émincée
• 1 tasse ou 1/2 boite de 540 ml de lentilles cuites égouttées
• 1 c. à thé de zaatar
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1 tasse de noix de Grenoble concassées grossièrement et grillées
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 2 c. à soupe de jus de citron
• POUR LE YOGOURT ÉPICÉ
• 1 tasse de yogourt nature grec
• 1/4 de c. à thé de cumin moulu
• gousse d'ail émincée finement
• Zeste d'un citron
• Poivre au goût
• POUR LE MONTAGE
• tortillas de grains entiers ou pitas de blé entier
• Laitue mélangée ou roquette
• Poivron rouge en lanières ou poivron grillé mariné
• Navets ou betteraves ou oignons marinés