Soupe fraîche de melon et légumes croquants

Couper les melons en deux et couper la chair en petits morceaux. Mettre le melon coupé dans un saladier avec ½ litre d’eau, le sel et le sucre selon votre goût et mixer. Ciseler finement la menthe et le basilic et mélanger au reste. Laisser reposer 24h au frigo. Servir bien frais avec des légumes cru à tremper dans la soupe (Carottes Fanes, Radis, Céleri, Tomates Cerise, Mini Maïs …) Vous pouvez décorer avec des pousses de poireaux ou de radis

Source: tables-auberges.com

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