Visravioli met drie deegsoorten
Visravioli met drie deegsoorten zijn een culinair voorgerecht met zeevruchten, gemaakt van gekleurde verse pasta gevuld met een mix van zeevruchten.
- Tijd: 220 min
- Porties: 12
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Fijn gemalen harde tarwegriesmeel 300 g
- Bloem type 00 200 g
- Eierdooiers 400 g
- Fijn gemalen harde tarwegriesmeel 130 g
- Inktvisinkt 7 g
- Water 60 g
- Spirulina-alg 7 g
- Garnalen rood 500 g
- Aardappelen 600 g
- Citroenschil 1
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Inktvis 1 kg
- Witte uien 1
- Selderij 1 rib
- Wortelen 1
- Fijn zout naar smaak
- Mosselen 1 kg
- Knoflook 1 teentje
- Water naar smaak
- Venusschelpen schoongemaakt 500 g
- Boter naar smaak
- Citroenschil naar smaak
- Basilicum naar smaak