Entrecôte med bearnaise, tomatsallad och rödvinssås
Tips på bästa sättet att laga entrecôte med tillbehör?
- Portioner: 10
Källa: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- Nötkött, entrecöte a 250g
- Olja och smör till stekning
- stk Schalottenlök, banan skalade
- stk Morötter
- msk Rapsolja
- msk SLOTTS Tomatpuré Delikatesskryddad 6x440 gr
- dl Rött vin
- stk Timjankvist
- stk Rosmarin, färsk kvist
- stk Vitlöksklyfta
- dl Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1 L
- dl Vatten
- stk Champinjoner
- stk Tomater
- Salt och peppar
- msk MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6 x 500 ml
- MAIZENA Snowflake modifierad Majsstärkelse 2 x 2 kg
- dl Tomatjuice
- dl Olivolja
- stk Vitlöksklyfta, riven
- msk HELLMANN’S Ketchup, till servering
- dl MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6 x 500 ml
- msk Worchestershiresås
- msk Pepparrot, nyriven
- tsk Svartpeppar
- msk Citronjuice
- msk Blekselleri, finhackad
- tsk Tabasco eller annan hot sauce
- Tomater, skivade
- msk Gräslök
- Bloody Mary-Vinägrett
- Reduktion
- Schalottenlök
- MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6 x 500 ml
- msk vatten
- Vitpeppar hel
- Chiliflakes, En Nypa
- Smör
- stk Äggulor
- Salt