焼鯖鮨

材料

• 塩鯖（片身） 3枚
• しょう油 大さじ1と1/2
• 大葉 6枚
• a. 酢 大さじ4
• a. 砂糖 大さじ2と1/2
• a. 塩 小さじ1
• レモン汁 小さじ1/2
• 胡麻 大さじ2
• 紅生姜 or 生姜（みじん切り） 大さじ1程度