Opskrift: Gammeldags kanelbrød

Hvis du holder af kanelbrød, ved du, at der findes to slags: Tørre kanelbrød, som nærmest er en slags franskbrød med alt for lidt af det sjove i. Og snaskede kanelbrød med masser af remonce – en slags kanelsnegle bagt sammen som brød. Dette kanelbrød består netop af 15 kanelsnegle stillet på højkant i en form, så de vokser sammen til et brød under hævningen og bagningen. Det er superlet! Vi sparer ikke på remoncen – faktisk kommer der dobbelt ration kanel i plus ingefær, så der er fuld fart på de gode krydderier. Samtidig skal der i dejen røres både kardemomme og vanilje. Ingen må kunne forveksle dette kanelbrød med et tarveligt franskbrød. En lille detalje, du kan glæde dig til, er, at noget af remoncen smelter under bagningen og samles i bunden af brødet som en slags kanelkaramel. Nummenum. Som med andre kanelbrød smager dette allerbedst, lige når det er bagt. Allerede dagen efter er det en lille smule tørt i krummen. Varm det evt. op og spis med koldt smør. Gammeldags kanelbrød er…

• Tid: 90 min
• Portioner: 6

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog