Caponata di carciofi siciliana
Un contorno molto gustoso, un modo diverso di cucinare i carciofi.
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- carciofi: 8
- farina di quinoa: 40gr
- sedano: 100gr
- cipolla bionda: 100gr
- salsa di pomodoro: 300gr
- olive verdi: 12
- capperi dissalati: 10
- acciughe sotto sale: 2
- olio evo: 30gr
- basilico: qualche foglia
- acidulato di umeboshi: un cucchaio
- zucchero semolato: un cucchiaino
- sale fino: a piacere