Gouden Groentesate – Saté van paprika & vegan worstenbroodjes, met gepofte zoete aardappel en gegrilde spitskool, afgewerkt met gerookte pompoenpitten en cashewsaus
Geredde groenten, sublieme kruiding, pittige en rokerige toets, kleurrijke presentatie en variatie aan texturen gaf telkens zin in de volgende hap. Erg creatief ook om stukjes (homemade!) worstenbrood te verwerken tot een saté.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: GHENTlemen's BBQ
Ingrediënten
- klein blik rode kidney bonen, gespoeld en goed uitgelekt
- klein blik kikkererwten, gespoeld en goed uitgelekt
- gr havermeel
- el gebroken lijnzaad
- dikke teen look, geperst
- tl zout
- tl peper
- tl Tex-Mex kruiden
- el gerookt paprikapoeder
- el citroensap
- tl cayennepeper
- el ketchup
- el olijfolie
- gr walnoten, grof gehakt
- gr champignons, in kleine stukjes gehakt
- kleine ui, fijn gesnipperd
- rol rechthoekige bladerdeeg
- Ongezoete sojamelk
- à 3 rode punt paprika's
- middelgrote spitskool
- el versgeperst citroensap
- el versgeperst sinaasappelsap
- tl Agavesiroop
- el witte wijnazijn of appelciderazijn
- tl ras-el hanout kruiden
- tl grof zout
- olijfolie
- gr pompoenpitten
- el gerookt paprika poeder
- snuif chilivlokken
- tl ajuinpoeder
- tl lookpoeder
- flinke snuif zwarte peper
- el bruine suiker
- el zonnebloemolie
- middelgrote zoete aardappelen
- gr rucola
- enkele lepels kappertjes
- à 3 el cashewnotenpasta