Pasta al pesto trapanese — amandes, tomate et basilic
Le vrai pesto trapanese : amandes mondées, tomates mûres, basilic, ail et pecorino broyés à cru, sur des busiate Libera Terra trafilées au bronze. Le pesto rouge de Sicile — ou la version 10 minutes au Pesto Trapanese Madre Terra.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: gourmethica.ch
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Ingrédients
- de busiate Libera Terra
- de tomates mûres bien parfumées, mondées et épépinées
- d'amandes mondées, plus une poignée pour la finition
- bon bouquet de basilic frais
- gousse d'ail
- de pecorino râpé, plus un peu pour servir
- cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un filet pour servir
- Sel