Fruchtiger Apfelsalat mit Walnüssen, Feta und Cranberrys

Ein richtig guter Salat lebt von Kontrasten. Wenn sich süße, salzige, knackige und cremige Elemente in einer Schüssel treffen, wird aus ein paar einfachen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit. Genau dieses Prinzip macht sich der Walnuss-Apfel-Salat zunutze. Mit ihm bekommst du ein Gericht auf den Teller, das angenehm satt macht und dabei wunderbar leicht bleibt. Die Nüsse bringen wertvolle Fette mit und sorgen zusammen mit dem Käse für die nötige Substanz. Gleichzeitig steuern die Cranberrys eine feine fruchtige Note bei, die das Ganze geschmacklich abrundet. Walnuss-Apfel-Salat mit cremigem Honig-Dressing Äpfel bringen von Natur aus eine hervorragende Balance aus Süße und Säure mit. Das macht sie zu einer idealen Zutat für herzhafte Gerichte. Während sie in Kuchen oder Desserts oft weich gebacken werden, spielen sie roh in Salaten ihre volle Stärke aus. Für das beste Ergebnis lohnt es sich, verschiedene Apfelsorten zu mischen. Greif am besten zu einer säuerlichen Sorte wie Granny Smith…

• Portionen: 2

Quelle: Kitchen Stories

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