Receta de Menemen (revuelto de verduras): Una receta turca tradicional

Menemen es un plato que se hace con tomates, pimientos, huevos y opcionalmente cebolla, surgido de la interacción cultural. También tiene una historia interesante sobre su nombre: Durante la fundación de la República de Turquía en 1923, se estableció un acuerdo llamado "acuerdo y protocolo sobre el intercambio de población greco-turca", en virtud del cual los gobiernos turco y griego obligaron a sus ciudadanos a emigrar en base a criterios religiosos. A los que se vieron obligados a emigrar se les llamó "mübadil". Como resultado de este acuerdo de intercambio, los turcos de Creta fueron trasladados a las tierras fértiles dejadas por los griegos que fueron enviados desde Menemen. La característica relevante de la región de Menemen en este contexto es que fue una de las primeras áreas en Turquía donde se empezó a cultivar tomates. Sabemos que en la cocina de los turcos de Creta, se daba una gran importancia a las hierbas. Cuando los turcos de Creta se encontraron con los tomates en la r…

• Tiempo: 35 min
• Raciones: 4

Fuente: Mutfaktan Sofraya

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