Maronibratlinge an Maronisauce mit Mandelreis – inklusive schneller Mandelmilch

Esskastanien habe ich als neue Alleskönner für mich entdeckt. Die gehen immer. Egal, ob als Kuchenfüllung, als Süßigkeit oder, wie heute, als Fleischersatz. Und tatsächlich: Diese Bratlinge schmecken überraschend „fleischig“, sind aber viel nahrhafter. In Esskastanien ist z. B. eine gute Menge Vitamin C enthalten. Außerdem drin: Kalium und Calcium, ein bisschen Eiweiß und auch Fett (und noch einiges mehr). Das macht sie zu einem bekömmlichen Fleischersatz, übrigens auch bei Histaminintoleranz, wo Soja oft problematisch ist.

• Zeit: 90 Min.
• Portionen: 12

Quelle: Eva-Pirat

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