Biryani di vitello

Una ricetta persiana e indiana, a base di riso e carne speziata: prepariamo il biryani, piatto tipico marinato nel garam masala

Ingredienti

spezzatino di vitello
cipolla bionda
yogurt intero
brodo di verdura
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
spicchi di aglio
limone piccolo a fettine
cucchiaino curcuma
cucchiaino coriandolo in polvere
cucchiaini zenzero in polvere
cucchiaio olio d'oliva o di semi girasole
cucchiai olio extravergine di oliva
cucchiai mix di spezie: semi di coriandolo, curcuma, cannella, menta, pepe nero,
peperoncino rosso intero
riso basmati integrale
cucchiaio mix spezie per bollire il riso: chiodi di garofano, anice stellato, se
cucchiai olio d'oliva o di semi di girasole