Carnitas
Es muy difícil resistirse a estas carnitas crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Son muy fáciles de hacer y, envueltas en una deliciosa tortilla de maíz, son un verdadero bocado que merece repetirse una y otra vez. El secreto de esta receta siempre estará en las carnes que usemos.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 6
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- de costilla de cerdo gorda en dados
- de cabeza de lomo de cerdo en dados
- de secreto de cerdo en dados
- de manteca de cerdo
- dientes de ajo chafados
- cucharaditas de sal
- Agua
- de tomates pera
- Media cebolla tierna
- dientes de ajo pelados y enteros
- chiles de árbol o chile poblano o 1 guindilla seca
- chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- pizca de azúcar
- chorrito de zumo de lima
- Caldo de carne
- cebolla tierna en dados pequeños
- Unas hojas de cilantro fresco
- limas cortadas en cuartos
- tortillas de maíz calientes