Pozole rojo
El pozole rojo es un platillo mexicano muy antiguo, de carácter sagrado, que se cocinaba con maíz y carne humana. La receta, con sus lógicas variaciones, ha llegado a nuestros tiempos y sigue sirviéndose habitualmente en las celebraciones.
- Tiempo: 115 min
- Raciones: 8
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- de cabecero de cerdo
- de costillas de cerdo
- dientes de ajo
- cebollas
- hojas de laurel
- chiles anchos
- chiles guajillos
- cucharadita de orégano
- Sal
- de maíz pozolero precocido
- cogollo de lechuga
- cebolla tierna
- rabanitos
- lima
- Tostadas mexicanas