Soepje van mosselen

Van restjes mosselen en hun vocht tover je met een paar eenvoudige stappen een parfumrijke, romige mosselsoep die zich uitstekend leent als licht voorgerecht of hartverwarmend kustgerecht in herfst en winter. Laat het mosselvocht inkoken, voeg een scheut room toe om het zout te temmen en werk naar smaak af met fijngesneden prei of andere groenten. Zeef het geheel en leg de mosseltjes terug in het bord voor een duurzame, smaakvolle bereiding.

• Tijd: 10 min
• Porties: 4

Bron: njam.tv

Importeren in mijn kookboek