Hovězí po burgundsku s bramborovým pyré
Na víně rozhodně nešetříme. Kvalitní víno dá hotovému pokrmu šmrnce. A ještě lepší bude, pokud jej uvaříme den předem.
- Čas: 150 min
- Porce: 6
Zdroj: Snědeno.cz
Suroviny
- hovězí maso z krku: 1200 g
- červené francouzské víno: 700 ml
- špek: 100 g
- máslo: 100 g
- žampióny: 10 malé
- šalotka: 8
- cibule: 1 velká
- mrkev: 1 velká
- celer: kus
- rozmarýn: 4 větvičky
- tymián: 4 větvičky
- česnek: 4 stroužky
- bobkový list: 3
- majoránka
- čerstvě mletý pepř
- hovězí vývar
- sůl
- olej
- brambory: 10
- máslo: 60 g
- mléko: cca 150 ml
- šlehačka: 100 ml